Certificados

Sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control y directrices para su aplicación. El sistema de HACCP deberá aplicarse por separado a cada operación concreta. Será aplicado a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde el productor primario hasta el consumidor final, y su aplicación deberá basarse en pruebas científicas de peligros para la salud humana. Para obtener buenos resultados, es necesario que tanto la dirección como el personal se comprometan y participen plenamente. 

Good manufacturing practice. Esta normativa aplica para alimentos y fármacos, conlleva una serie de directrices que los fabricantes deben seguir, para asegurar la calidad del producto de entrega. GMP se basa en reglamentos europeos y de la conferencia internacional de armonización en busca de un mismo fin.